고구마빵 만들기: 고구마 활용 레시피

고구마는 그 자체로도 맛있지만, 빵 속에 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 고구마빵 레시피를 소개해 드릴게요.

 

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

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재료 준비

고구마빵 반죽 재료:

• 강력분 밀가루 150g
• 우유 100ml
• 실온 상태의 버터 20g
• 설탕 10g
• 소금 2g
• 인스턴트 드라이이스트 3g

고구마 필링 재료:

• 고구마 200g
• 실온 상태의 버터 10g
• 설탕 10g
• 우유 70g
• 모짜렐라 치즈 (선택 사항)

토핑 재료:

• 물 또는 식용유 약간
• 검은깨 약간

 

조리 방법

1. 고구마 준비:
   • 고구마를 깨끗이 씻은 후 랩에 싸서 전자레인지에서 4~5분간 익힙니다.
   • 익힌 고구마를 꺼내 껍질을 제거하고 으깬 후, 버터와 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다.
2. 반죽 만들기:
   • 따뜻한 우유에 설탕과 드라이이스트를 넣어 잘 녹입니다.
   • 체친 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후, 실온의 버터를 추가하여 반죽이 매끈해질 때까지 치댑니다.
   • 반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 15~20분간 휴지시킵니다.
3. 성형 및 굽기:
   • 휴지시킨 반죽을 4등분하여 동그랗게 만듭니다.
   • 각 반죽을 밀대로 밀어 고구마 필링을 올리고 모양을 잡습니다.
   • 달군 프라이팬에 종이호일을 깔고, 반죽을 올린 후 약불에서 뚜껑을 덮고 5분간 휴지시킵니다.
   • 약불에서 양면이 노릇해질 때까지 구운 후, 물 또는 식용유를 살짝 발라 검은깨를 뿌려 마무리합니다.

 

팁

• 반죽을 충분히 치대어 매끈하게 만들면 빵의 식감이 더욱 부드럽습니다.
• 고구마 필링에 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

이 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 고구마빵을 완성할 수 있습니다. 홈베이킹에 도전해 보세요!