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엄나무순은 봄철에만 즐길 수 있는 특별한 산나물로, 쌉싸름한 맛과 독특한 향이 특징입니다. 특히 나물 무침으로 만들어 먹으면 봄의 향기를 가득 느낄 수 있습니다. 오늘은 엄나무순 나물 무침 요리법을 소개합니다.
준비 재료
- 엄나무순: 200g
- 굵은 소금: 1큰술 (데칠 때)
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 통깨: 1작은술
- 소금: 약간 (간 조절용)
엄나무순 무침
엄나무순 무침 조물조물 소금간에 들기름넣고 무쳐먹어봤는데 쌉싸름한 맛이 더 살아나고 봄나물의 맛을 확실히 느낄수있어서 좋았어요! 엄나무순은 몸속의 독소를 바깥으로 배출하는 효능을
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만드는 방법
- 엄나무순 손질
엄나무순의 밑동이 딱딱한 부분은 제거하고, 어린 순을 골라 준비합니다. 잎이 많이 피었다면 질긴 부분은 떼어내는 것이 좋습니다. - 데치기
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금을 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 엄나무순을 넣고 30초~1분 정도 짧게 데칩니다. 데친 엄나무순은 찬물에 헹궈 열을 식히고, 물기를 꼭 짜줍니다. - 양념 준비 및 무치기
데친 엄나무순을 볼에 담고 국간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 넣어 살살 무칩니다. 간이 약하면 소금을 약간 추가해 간을 맞춥니다. - 숙성하기 (선택)
무친 엄나무순을 10~15분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어집니다.
맛있게 즐기는 팁
- 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 봄의 향기를 그대로 느낄 수 있습니다.
- 된장찌개나 청국장과 함께 곁들이면 더욱 잘 어울립니다.
- 삼겹살과 함께 쌈으로 먹으면 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있습니다.
엄나무순 나물 무침은 간단하면서도 봄철 입맛을 돋우는 건강한 반찬입니다. 제철 엄나무순으로 봄의 맛을 가득 담은 요리를 즐겨보세요!
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