옻순 채취시기

옻순은 봄철에만 즐길 수 있는 특별한 나물로, 채취 시기가 매우 중요합니다. 옻순은 옻나무에서 새롭게 돋아나는 연한 순으로, 이 시기에 채취해야 맛과 영양이 가장 풍부합니다. 오늘은 옻순 채취시기에 대해 알아보겠습니다.

 

옻순 채취시기

• 최적 시기: 옻순 채취는 보통 4월 말에서 5월 초가 가장 적합합니다. 이 시기의 옻순은 연하고 부드러워 맛이 좋습니다.
• 지역별 차이: 남부 지역(전남, 경남)은 4월 중순부터 채취가 가능하며, 중부 지역(충북, 강원)은 5월 초순까지가 적기입니다.
• 주의사항: 옻순이 나온 지 10일 이내에 채취하는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 옻독이 강해져 알레르기를 유발할 수 있습니다.

 

"하루 8시간 작업, 따는 시기 놓치면 옻순 맛 없어져요" - 오마이뉴스

"하루 8시간 작업, 따는 시기 놓치면 옻순 맛 없어져요"

 

옻순 채취 시 주의점

1. 장갑 착용: 옻순을 만질 때는 반드시 장갑을 착용하여 옻 진액이 피부에 닿지 않도록 해야 합니다.
2. 날씨 고려: 흐린 날 아침에 채취하면 옻순이 더 부드럽고 맛이 좋습니다.
3. 독성 제거: 채취 후 찬물에 담가 독성을 줄이는 과정을 거쳐야 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

옻순은 데쳐서 나물로 먹거나 장아찌, 부침개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 초고추장에 찍어 먹으면 옻순의 향긋한 맛을 더욱 즐길 수 있습니다.

옻순은 짧은 봄철에만 즐길 수 있는 귀한 나물이니, 채취 시기를 잘 맞춰 건강하고 맛있는 옻순을 즐겨보세요!