중멸치볶음 만드는 법

중멸치볶음은 바삭하면서도 쫀득한 식감과 짭조름한 맛이 어우러져 밥도둑으로 불리는 대표적인 밑반찬입니다. 아래는 중멸치볶음을 맛있게 만드는 방법과 팁을 정리한 내용입니다.

 

1. 재료 준비

• 중멸치: 80~100g
• 마늘: 7~8쪽 (편 썰기)
• 식용유: 2큰술
• 간장: 2큰술
• 물엿: 2~3큰술
• 맛술: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

 

중멸치볶음 든든밑반찬

중멸치볶음 든든밑반찬

 

2. 중멸치 손질

1. 멸치의 머리와 내장(검은 부분)을 제거하여 깔끔하게 손질합니다.
2. 마른 팬에 멸치를 살짝 덖어 비린내를 제거합니다. 중간 불에서 저어가며 1~2분 정도 덖어주세요.

 

3. 조리 방법

1. 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 중간 불에서 볶아 향을 냅니다.
2. 마늘이 노릇해지면 손질한 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 멸치가 바삭해지면 간장, 물엿, 맛술을 넣고 약한 불에서 빠르게 섞어줍니다.
4. 양념이 멸치에 골고루 묻으면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

4. 맛을 더하는 팁

• 견과류 추가: 호두나 땅콩을 함께 볶아 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
• 매콤한 버전: 고추장과 고춧가루를 추가하여 매콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 올리고당 활용: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 건강하고 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.

중멸치볶음은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 밑반찬입니다. 위의 방법을 참고하여 맛있는 중멸치볶음을 만들어보세요!