진미채 볶음

진미채 볶음은 쫄깃한 식감과 달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 사랑받는 국민 밑반찬입니다. 특히 부드럽고 촉촉하게 만드는 방법을 알면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래는 진미채 볶음을 완벽하게 만드는 레시피입니다.

 

준비 재료

• 진미채 200g
• 마요네즈 2큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 진간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

 

백종원 진미채볶음 부드럽게 만들어요

백종원 진미채볶음 부드럽게 만들어요

 

조리 방법

1. 진미채 손질: 진미채를 물에 5분 정도 담가 부드럽게 만든 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요.
2. 마요네즈로 버무리기: 손질한 진미채에 마요네즈를 넣고 골고루 버무려줍니다. 이렇게 하면 진미채가 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다.
3. 양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
4. 볶기: 팬에 양념장을 넣고 약불에서 살짝 끓인 뒤, 진미채를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. 이때 불을 너무 세게 하면 진미채가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
5. 마무리: 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더합니다. 잘 섞어준 후 접시에 담아냅니다.

 

팁

• 진미채를 물에 담가두는 과정은 필수입니다. 이렇게 하면 딱딱하지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
• 양념을 끓일 때 약불에서 천천히 조리하면 양념이 타지 않고 맛이 깊어집니다.
• 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않도록 참기름과 마요네즈를 적절히 사용하세요.

이 레시피로 쫄깃하고 달콤한 진미채 볶음을 만들어보세요. 완벽한 식감과 맛으로 가족 모두가 좋아할 밑반찬이 완성됩니다!